Etude de l’Insee Occitanie intitulée « Poissonneries, primeurs, boucheries… : une forte présence en Occitanie », analysant la présence et l’évolution du commerce alimentaire spécialisé dans la région.
En Occitanie, un quart des points de vente relève du commerce alimentaire spécialisé. S’ils sont en moyenne plus petits qu’au niveau national, ces commerces sont très présents dans la région. Celle-ci se place au troisième rang des régions de France métropolitaine pour le nombre de commerces alimentaires pour 100 000 habitants. Dans la région, les commerces alimentaires spécialisés sont plus présents dans les petites aires d’attraction des villes que dans les grandes. Ils perdent néanmoins du terrain face aux petites et grandes surfaces d’alimentation.
