« Dans le cadre de son label de Lycée international, le lycée Lautréamont de Tarbes, seul lycée professionnel à s’être vu décerner ce label, a signé un accord de partenariat avec l’Institut gastronomique d’études supérieures de l’université de Queretaro, située dans le centre du Mexique.
Ainsi, le Proviseur Ana-Maria Celma-Bernuz et Céline Hérault, de l’Iut de Tarbes, ont co-construit un projet pour accueillir des étudiants de master au sein des laboratoires pédagogiques du lycée Lautréamont.
L’université IGES a lancé un concours pour déterminer les 3 étudiants chanceux qui participeraient à cet échange. C’est ainsi que Yamile, Mariela et Itxel se sont vu décerner le précieux sésame.
Étudiantes en niveau Master 1 de cuisine à l’université IGES, elles sont en immersion dans les divers laboratoires pédagogiques de cuisine, service, crèmerie-fromagerie, boulangerie pâtisserie mais également aux côtés des élèves de mention complémentaire chocolatiers, glaciers, confiseurs.
Le but de leur séjour est d’être formées aux techniques de la cuisine et de la gastronomie françaises, aux côtés des enseignants du lycée.
A l’issue de cette première formation, elles seront en immersion dans un hôtel restaurant partenaire du lycée Lautréamont pour y réaliser une période de mise en situation professionnelle au cours de laquelle elles pourront mettre en oeuvre tous les acquis de leur expérience au lycée Lautréamont.
« La suite de ce partenariat, sera l’envoi de professeurs et d’élèves du lycée au Mexique pour une découverte professionnelle mais également une mise en pratique du savoir faire français dont nos élèves s’emparent avec brio, l’idée est également de faire vivre notre label de « lycée international », a déclaré Mme le Proviseur de Lautréamont Ana-Maria Celma-Bernuz.
