À partir de ce lundi 1er septembre 2025, une réserve s’impose avant les élections municipales de mars 2026.
Même si cette inauguration a eu lieu avant cette date butoir, comme il nous a été impossible d’en rendre compte pour cause d’accumulation de trop d’articles à écrire et à publier durant cette période, et que nous ne voulons pas pénaliser les commerçants concernés, nous publierons l’article mais ne pourrons pas citer le nom des élus habituellement présents à ce genre de manifestations pas plus que leur prise de parole.
Ce mardi 26 août, les gérants de la Maison Heness Mme et M. MOUSSA ont inauguré officiellement leur établissement situé 31, rue de la Grotte qui a ouvert en début d’été. L’inauguration s’est déroulée en présence du Maire, du Conseiller municipal délégué au Commerce, du Conseiller entreprises à la Chambre de Commerce et d’Industrie Frédéric PERIGAUD. La Présidente du CACL Gaëlle HAMOUN s’était excusée.
La Maison HENESS (nom construit avec les initiales des parents et enfants de la famille) vous invite à vivre une expérience gustative unique avec toute une gamme remarquable de 25 vinaigres artisanaux aux arômes de cerise, framboise, citron confit au sel de Guérande, menthe, fève de Tonka, miel, fraise, poivre du Timut… et sa spécialité unique le vinaigre à la grenade.
Elodie MOUSSA : «Tout a commencé dans les Corbières. Là où notre terre nous offre ses grenades magnifiques, où on a appris à les écouter et à respecter leur rythme, à prendre soin du sol comme on prend soin d’une vieille amitié. Au début, notre rêve était simple faire des produits qui ont du goût, mais surtout du sens. Des produits qui racontent une histoire, la nôtre. Et puis un jour, un flacon oublié et la magie a opéré. Il s’est transformé en vinaigre. Ce petit accident heureux a ouvert une nouvelle porte. Et aujourd’hui, cette porte, vous la franchissez avec nous. Le vinaigre, ce n’est pas juste ce qu’on met sur une salade. Depuis toujours, il accompagne les hommes. Nos ancêtres l’utilisaient déjà pour donner du goût, conserver, soigner. C’était leur petit élixir du quotidien. Et nous, on a voulu lui redonner cette place, mais à notre manière, avec la grenade, avec nos arômes, avec ce petit supplément d’âme qui vient de chez nous. Chaque flacon ici, c’est un peu une histoire en bouteille.
Derrière chaque parfum, il y a nos terres, notre savoir-faire artisanal et beaucoup de nous. On ne voulait pas faire un produit de plus. On voulait faire un produit qui a du sens, qui fait du bien, qui donne envie de partager autour de la table. Ce lieu, cette vinaigrerie, c’est plus qu’une boutique, c’est un endroit pour goûter, pour échanger, pour se laisser surprendre. C’est le lieu aussi où on vient écouter l’histoire d’un terroir, d’un savoir-faire et de faire découvrir un produit unique et d’exception.
Alors aujourd’hui, je voudrais dire merci. Merci d’abord à notre famille qui nous soutient même dans les folies. Merci à mon mari d’être, d’être ce qu’il est, porteur de projet et toujours dans l’avancée. Merci à nos quatre enfants qui sont toujours là, présents et qui nous suivent dans nos projets fous aussi. Merci pour toutes les aides qu’on a pu avoir.»
Il a été rappelé que cette installation a été rendue possible grâce au Plan Avenir Lourdes, avec un accompagnement concret pour cette boutique d’un montant de 7 500 € au titre de l’action 66 du Plan Avenir Lourdes et d’un montant de 2 935 € pour la devanture qui correspond à l’action 45 du Plan Avenir Lourdes et de 1 400 € pour l’enseigne. Les partenaires financeurs sont la CA TLP, l’Etat et la ville de Lourdes et les autres partenaires : Initiative Pyrénées, la CCI, la CMA.
Monsieur MOUSSA a clôturé l’inauguration en dressant avec passion un résumé de l’histoire du vinaigre de l’Antiquité jusqu’à nos jours et en explicitant tous ses bienfaits. Puis il a proposé à tous une découverte gustative des 25 vinaigres artisanaux en insistant sur chaque composition et longuement sur celui à la grenade.
La boutique propose aussi les mêmes gammes de vinaigre en balsamique, elle propose également des huiles d’olive et des vins de Corbières sélectionnés méticuleusement produits en Occitanie.
Bien entendu avant de faire votre choix vous pourrez faire des dégustations de vinaigre accompagnées de conseils pour accompagner ou agrémenter les plats du quotidien comme les repas de fête.
Des coffret cadeaux de ces produits d’exception sont également disponibles.
Alors n’hésitez pas à vous rendre à la Maison HENESS pour une rencontre gustative hors du commun !
Madeleine (Mado) NAVARRO
