La Truite des Pyrénées reconnue par le Collège Culinaire de France
La Truite des Pyrénées, ferme aquacole installée à Lau-Balagnas, près d’Argelès-Gazost, vient d’intégrer leprestigieux Collège Culinaire de France. Fondé par 15 chefs français, ce collectif indépendant milite pour promouvoir la qualité de la restauration en France et dans le monde, et réunit à ce jour plus de 2000 «restaurants de qualité» et plus de 1000 «producteurs artisans de qualité». Ici, au cœur des Pyrénées, la pureté de l’eau garantit un milieu naturel optimal au développement de la truite. C’estdonc tout naturellement que La Truite des Pyrénées s’est installée depuis 1953 au confluent des…
